Livija Pandur a ljubljanai Színház-, Rádió-, Film- és Televízióművészeti Főiskola dramaturg szakán tanult, majd dramaturgként dolgozott különböző ljubljanai színházakban. 1991 és 1996 között a Maribori Szlovén Nemzeti Színház dramaturgja volt.

Ő volt Tomaž Pandur összes rendezésének dramaturgja: a Scheherazade, a Faust, a Hamlet, a Carmen, az Isteni színjáték, az Orosz misszió és a Babilon című daraboknak a Maribori Szlovén Nemzeti Színházban; a Hazarai szótáré, a Száz percé, a Tesla Electric Company-é, a Caliguláé és Az isteni színjátéké a hamburgi Thalia Színházban; az Inferno, a Barokk, a Hamlet, a Médeia, az Istenek alkonya, és a Faust című daraboké a spanyol Opus Színházban; a Szomorú dalok szimfóniája című baletté a berlini Staatsoperben; a Háború és békéjé, a Médeiaé, a Michelangelóé a zágrábi HNK-ban; a III. Richárdé a ljubljanai SNG Drama színházban, valamint a  Lear királyé Athénban. Itt az adaptációk szerzőjeként és a kísérő színházi kiadványok szerkesztőjént is dolgozott.

1997-ben kiadta és szerkesztette a Pandur’s Theatre of Dreams című színházi monográfiát. 2016-ban fejezte be az Immaculata/Brezmadežna, Hommage á Tomaž Pandur című darabot a Maribori Drámai Színházban. 2002 óta a „Pandur” színházi szervezet ügyvezetője producere és rendezője.